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太白粉通常指的是马铃薯淀粉，其主要成分是葡萄糖聚合物，太白粉的制作原料一般是马铃薯，通过一系列工艺加工而成，是通过马铃薯的提取过程，将马铃薯中的淀粉分离出来，然后进行脱水干燥，最终得到太白粉，这种淀粉具有黏性、良好的吸水性等特点，在烘焙、食品制造等行业中有着广泛的应用，太白粉也可以作为食品添加剂使用，用于增加食品的黏性和稠度等，太白粉的具体成分和制作过程可能因不同的生产厂家和工艺有所不同，如需更多信息，建议咨询专业的食品技术人员或查阅相关文献资料。